“La santé et le bien-être, c’est le nouveau premium!” déclare Valérie Toothman, vice-présidente Innovation chez AB Inbev. Et si c’est le marché de l’alcool qui le dit, c’est parce que, là aussi, la tendance est au “sain” et “basse-calorie”. Ailleurs, Fog Point sort sa nouvelle vodka gluten-free, Nootrobox nous fait manger du café en cubes et Samsung sort ses frigos intelligents. Le rapport « The Future 100 » de JWT Intelligence décrypte ce qu’on aura dans nos cuisines et sur nos assiettes en 2017.
La course au “tout naturel” se passe aussi dans nos assiettes. Dans “The Futur 100” en 2016, JWT Intelligence abordait déjà la tendance “vegan” qui a depuis connu un réel engouement aux quatre coins de la planète. Aujourd’hui, le “nouveau vegan” va plus loin et propose des alternatives entièrement naturelles telles que le lait de noisette, les nuggets de chou blanc et bien d’autres. Les régimes ancestraux de type Ayurvédiques ou Paléo prennent aussi de l’ampleur, témoignant de la nécessité pour les générations futures d’introduire une nourriture fonctionnelle. C’était d’ailleurs une des conclusions du rapport « Food Trends » de Google…
Quelques curiosités à retrouver dans « The Future 100 »…
Nootrobox , la startup californienne qui introduisait les “nootropics” pour la première fois, a lancé les Go Cubes. Le but ? Remplacer le café et y insérer des protéines synthétisées afin d’optimiser la capacité de concentration en évitant les effets secondaires. Fog Point, la nouvelle vodka gluten-free élaborée chez Hangar One est déjà en rupture de stock ! La tech aussi a droit à sa part du gâteau. Samsung et son réfrigérateur intelligent “Family Hub” permet à toute la famille de faire ses courses en ligne directement depuis… le frigo, à l’aide d’un écran tactile. Enfin, Whoopi Goldberg se lance dans le canna-business, et défend le manque de mixité dans le secteur !
Selon l’agence de recherche Research & Market, le marché des appareils de cuisine intelligents pourrait grimper de 15,4% d’ici à 2020. Il est désormais essentiel de s’atteler au nouveau comportement alimentaire des générations à venir. Chez J. Walter Thomson Paris, nous pensons que 2017 sera l’année de l’alimentation fonctionnelle, consciente et responsable. Parcourez notre rapport complet pour découvrir toutes nos analyses des tendances Food & Drink à venir.
Retrouvez la première partie de cet article : Tendances 2017 (1/5 ) : le retail se définit par l’immersion et l’authenticité
