Elles investissent tous les secteurs et le food n’échappe pas à la règle. Focus sur trois jeunes pousses qui ont bouleversé, chacune à leur manière, l’ordre établi. A table !
Pickles
Lancée il y a tout juste un an, Pickles est une application mobile, qui permet de commander des plats sains et savoureux, préparés par un chef et livrés chaud en 20 minutes. Elle répond à la fois à la problématique du manque de temps que nous avons à consacrer à notre alimentation, ainsi qu’à nos envies de consommer une nourriture saine et traçable. Ainsi, 3 plats simples et traditionnels, préparés par un chef, sont proposés chaque jour : végétarien, poisson et gourmand. Le système de paiement gère les Tickets Restaurant® pour séduire la clientèle des actifs, qui commandent le midi à leur bureau. Au moment de la dégustation, le consommateur peut noter le plat via l’application et cette information est immédiatement remontée au chef, qui peut adapter les prochaines commandes en fonction de ces retours.
Côté livraison, Pickles adopte un positionnement original sur son secteur, puisque la jeune entreprise a choisi de l’internaliser, en salariant ses livreurs et en développant un caisson sur-mesure, qui permet de maintenir les aliments à 63° à cœur jusqu’à leur acheminement chez le client. Formés aux valeurs de l’entreprise et premiers testeurs des recettes, ses coursiers sont aussi ses meilleurs ambassadeurs. Pickles a également développé des outils sur mesure pour son back-office, afin d’assurer le tracking de ses livreurs, qui sont challengés non pas sur leur temps de trajet, mais sur leur rapidité à servir le client une fois sur place. La tournée est uploadée en temps réel et ils sont incités à suivre un itinéraire prédéterminé, à même de leur faire gagner de précieuses minutes, tout en assurant leur sécurité. Un an après son lancement, le succès est au rendez et la jeune start-up enregistre plusieurs centaines de commandes par jour sur Paris et le Nord de la région parisienne.
Ici & Là
Fondée en 2014 par deux ingénieurs de formation, Ici & Là est une jeune start-up lyonnaise spécialisée dans l’élaboration et la commercialisation de produits à base de protéines végétales, telles que les lentilles vertes, les pois chiches ou encore les haricots. Depuis janvier 2016, la société commercialise sa première gamme de produits surgelés sous deux formats : nuggets et steaks. Par ailleurs, en octobre dernier, sur le SIAL, Ici & Là a obtenu le Grand Prix de l’Innovation.
Pour sa distribution, la start-up a choisi une approche multicanale :
– en restauration collective, où la demande de produits alternatifs à la viande est forte et où elle a servi 450 000 repas en 14 mois
– depuis novembre, au sein des magasins de la chaîne spécialisée Biocoop, où elle a été référencée dans près de 250 points de vente en 3 mois
L’entreprise, qui compte aujourd’hui 7 salariés, ne cache pas son ambition : être une référence sur le marché du retail et du BtoB, en France comme à l’international.
WineAdvisor
WineAdvisor se positionne aujourd’hui comme l’application n°1 sur le vin en France avec plus de 600 000 téléchargements dans notre pays, mais aussi en Belgique et en Allemagne. Elle se situe aujourd’hui dans le top 8 des applications les plus téléchargées sur l’App Store France, dans la catégorie Cuisine & Boissons.
Elle se veut le « Shazam du vin », puisqu’elle permet de reconnaître une référence parmi plus de 2,8 millions à partir de la photo ou du scan de son étiquette, et ce, en moins d’une seconde. Mais elle s’apparente aussi au « Facebook du vin », fonctionnant à la manière d’un réseau social et fédérant une communauté de plus de 600 000 membres. Enfin, avec la possibilité de laisser ses commentaires et de noter les vins dégustés, elle se rapproche du modèle d’un Trip Advisor… Du vin, bien sûr !
Sur cette application, les utilisateurs peuvent mémoriser leurs dégustations et les partager. Ils ont également l’opportunité de sélectionner un vin selon son origine géographique, son prix, leurs préférences (blanc ou rouge) ou en choisissant ceux qui sont les mieux notés. S’ils peuvent commander directement leur bouteille en ligne depuis l’application, WineAdvisor est avant tout un vrai média, avec une audience organique et gratuite, qui grandit par le bouche-à-oreille entre amateurs de vin. L’application génère ainsi une data très identifiée, qui lui offre la possibilité de rendre aux utilisateurs un service très personnalisé : suggestions en fonction de leurs goûts, des prix des vins ou des appellations qu’ils consultent le plus régulièrement, de leurs commandes…. Ainsi, WineAdvisor pousse vers lui un contenu sur-mesure, pensé avec les distributeurs ou les marques partenaires.
Découvrez le guide de survie pour les professionnels du food qui se respectent !
